27 octobre 2017

Dégustation #29 : STEREO LIPS

Au Mondial de la Bière Paris cet été, nous avons dégusté quelque 200 bières afin de dresser notre Top 45. Des notes de dégustation, dont voici un avant-goût, à découvrir en intégralité dans le Foodbook Omnivore 8 
 

BRASSERIE Brussels Beer Project 
PAYS Belgique 
STYLE Hot rye IPA  
 

C’est quoi ? 

Une Hot rye IPA à 6,2 %, infusée avec de la vanille d’Ouganda et du chipotle mexicain. 

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Qui l’a faite ? 

Les rois du musicpairing, du Brussels Beer Project. C’est une triple collaboration avec la Goutte d’Or, le chasseur de sons Victor Kiswell et Yves Lebœuf, le druide de BBP parti cet été vers d’autres aventures. BBP a aussi fait une dark ale infusée à l’Earl Grey avec Editors, groupe d’indie rock anglais, sur leur morceau Salvation (In Dream). 

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Comment ça goûte ? 

Comme une bonne IPA : rafraîchissante, pétillante et longue en bouche. La vanille vient sublimer le côté fumé apporté par le seigle. Le piment n’emporte pas le palais et les houblons laissent traîner l’amertume assez longuement. 

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