10 mai 2018

Dégustation #39 : Sweet Baby Jesus !

BRASSERIE : DuClaw 
PAYS : États-Unis
STYLE : Porter (6,2%)

La brasserie

« Make it cool ! » Tel est le mantra de Dave Benfield. En 1996, il décide de vivre son rêve d’étudiant et quitte l’entreprise familiale pour ouvrir sa brasserie. Aujourd’hui implanté à Baltimore, il a réussi à s’imposer comme un acteur incontournable du marché de la bière artisanale. Toujours en quête de nouveaux mélanges, il aime innover et surprendre avec ses recettes qui, comme la Sweet Baby Jesus ! (datant de 2011), ne nous a pas laissé indifférent. 

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La dégustation

Œil : Olive noire, reflets ambrés
Nez : Beurre de cacahuète dominant, chocolat, caramel, noix de coco, chaleureux et liquoreux
Bouche : Cohérence nez-bouche, beurre de cacahuète et café bien présents, rondeur de la noix de coco, amertume bien dosée
Boire avec : Un civet ou un canard au sang ou avec un dessert à l’amandine

 

Site : https://duclaw.com/
Facebook : @DuClawBrewing
Instagram : @duclawbrewingco

 

 

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