21 juin 2018

Dégustation #46 : Boyne Brewhouse

BRASSERIE : BOYNE BREWHOUSE
PAYS : IRLANDE

LA BRASSERIE

L’eau des bières de Boyne est puisée dans la vallée homonyme, site préhistorique encore plus daté que Stonehenge, le malt est majoritairement local, les drêches sont recyclées, l’embouteillage, la mise en cannette et en fût sont faites « in-house »… Boyne Brewhouse, bien campée aux côtés des 8 brasseries irlandaises invitées d’honneur du Mondial, a tout pour nous plaire. N’hésitons à nous rendre sur leur stand pendant le Mondial ou à assister à leur masterclasse le samedi 30 juin à 12 h 15, ils ont des tas d’histoires à raconter puisque leurs bières sont nommées en référence à des faits mythologiques et/ou historiques de la région, au nord de Dublin sur la côte est. Le maître brasseur, Richard Hamilton, et son bras droit, fans de styles belges, sont d’abord passés par des études de philo et d’histoire avant de tomber dans les brassins. Leur APA est un modèle du genre, le malt laissant la part belle au houblon (australian summer), aromatique et amérisant. 

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LA DEGUSTATION

American Pale Ale (4,5%)
STYLE : APA
Du pomelo en barres.

Œil : Jus de pomme, miel, jaune confit, mousse bulleuse
Nez : Rhubarbe, ananas, fruit de la passion
Bouche : Sèche, agrumé (pomelo), amertume
Boire avec : Apéro, charcuterie, dips épicés

Site web : http://boynebrewhouse.ie/
Facebook : https://www.facebook.com/Boynebrewhouse
Twitter : https://twitter.com/BoyneBrewhouse
Instagram : https://www.instagram.com/boynebrewhouse
 

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