Démo Beer Live

Pour cette seconde édition, le BEER LIVE améliore son contenu. Durant 3 jours de masterclasses ouvertes au public, vous pourrez découvrir des brasseurs et des marques et les écouter parler de leurs créations, brasseries, découvertes et produits.

 

VENDREDI 29 JUIN 2018

11H15 - 12H15 : Messer - Le CO₂ qui  fait pétiller vos bières
Intervenants : Jean-Michel Castel & Jérémie Cohen

Messer, producteur de gaz alimentaires, en particulier de CO₂, vous propose d’aborder la mise en œuvre des gaz dans votre production. Venez découvrir comment sécuriser votre approvisionnement et atteindre vos objectifs. Le CO₂ n’aura plus de secret pour vous ! 
12H30 - 13H30 : Fermentis - Bien choisir votre levure pour créer votre propre bière
Intervenant :  Nathan Wisniewski - Regional Sales Managers - Western Europe

Ingrédient-clé de la fermentation, la levure est également un formidable outil de différenciation pour le Brasseur. Le choix de la souche de levure influence de manière importante le profil organoleptique de la bière (alcool, rondeur, arômes). Quels sont les avantages de la levure sèche ? Comment l’utiliser de manière optimale ? Quels sont les caractéristiques cinétiques et organoleptiques des différentes souches ? Autant de questions auxquelles nous répondrons au cours de cette présentation.
13H45 - 14H15 : Mort Subite - 33 ans d'histoire sur le lambic
Bruno REINDERS
14H30 - 15H00 : Bord Bia / Irlande - Boom des micro-brasseries et production durable en Irlande
Intervenant : Stéphanie Lahad
15H15 - 15H45 : Néodif - Lancement d'une Craft américaine en France : Noble Rey
Intervenant : François Xavier Lamblin 
16H00 - 17H00 : Malteurop - Le malt, l'âme de la bière 
Intervenants : Marie-Jane Fallourd & Sihame Chafil (Malt Europ)

Arôme, mousse, corps, couleur… Le malt joue un rôle essentiel dans la bière. Plongez dans l’univers fascinant de cet ingrédient à travers des présentations, des quizz et des dégustations accessibles aux experts comme aux néophytes.
17h15 - 18h15 : Remise des prix du concours Mbière
Sur la scène du Beer Live
18H30 - 19H00 : Mort Subite - 33 ans d'histoire sur le lambic 
Paolo BOUQUIN 
19H15 - 19H45 : House of Beer - Les crafts américaines qui montent : Brooklyn Brewing
Intervenants : Julien Luas, Trisha Castro et Julien Reverchon

 

SAMEDI 30 JUIN 2018 

12H15 - 12H45 : Boyne Brewhouse / Irlande - Brewed in the mythical Valley of Boyne 
Intervenants : Richard Hamilton - Head Brewer
13H30 - 14H30 : Brasserie Duyck - Témoignages de 4 brasseurs du Nord 
Intervenants : Mathieu Duyck - Brassserie Duyck - Jenlain / Pierre Marchica - Brasserie St Sylvestre - Trois Monts / Vincent Bogaert - Brasserie St Germain - Page 24 / Xavier Bailleux - Brasserie Au Baron
14H45 - 15H15 : Brasserie de Sutter - La Basserie De Sutter
 
Intervenant : Jimmy Quinette

En 8 ans d’existence, la Brasserie de Sutter a développé quatre gammes de produits distinctes. Une cinquième est en cours de développement.La gamme "Folies" est composée de neuf recettes permanentes plus une bière de Noël. Une blanche, cinq blondes (dont une triple, une quadruple et une IPA), deux ambrées, une brune et une aromatisée aux fruits. La gamme Brassins De Sutter est constituée de brassins uniques pour lesquels nous allons chercher des saveurs plus complexes par l'utilisation de houblons spécifiques, de malts moins classiques ou également par le biais de vieillissement en fût de chêne. 
15H30 - 16H00 : O'Hara's - Respect the malt & a brief history of the Irish alcohol industry
Intervenant : Tim Garde

Why malt is just as important as HOPS! 
And a brief introduction in to how The war of independence in Ireland, World War 1 & Prohibition shaped the landscape of Irelands alcohol industry for 100 years.
17H00 - 17H30 : Frog Beer - FrogPubs, 25 ans de brassage avec passion
Intervenants : Eugenie Mai The et Bruno Allainmat
17H45 - 18H15 : Kinnegar / Irlande - What’s In A Name 
Intervenant : Libby Carton 
18H30 - 19H00 : Western Herd / Irlande - Brewing on the Wild Atlantic Way 
Intervenant : Michael Eustace (co-fondateur de la brasserie)

 

DIMANCHE 1er JUILLET 2018 

12h30 - 13h30 : Accords mets et bières en territoire irlandais
Intervenant : Thibault Schuermans, consultant en bières et gastronomie 
13H45 - 14H15 : Porter House / Irlande - “Brewed in Dublin”. Porterhouse Brew Co, The story behind Ireland’s first, independent, rebel brewer.
Intervenants : Neil Fischer & Sarah Phelan 
14H30 - 15H30 : Lagunitas - No Farm, No Beer : History & Future of Hops
Intervenant : Russel Smithson 
15H45 - 16H15 : NINKASI - Malts & Bois 
Intervenant : Amaury Freyssenet / Ambassadeur Bière

Brasserie et distillerie, le Ninkasi vous propose une dégustation autour du malt et du bois. Malts tourbés ou classiques, vieillissement sur chips de chêne ou dans des fûts, vous découvrirez des produits variés, prestigieux et surtout particulièrement originaux.

 

Le BEER LIVE sera animé par Charlie Garros et Édouard Roussez.

Charlie Garros

Garros_200x200.jpgC'est surtout en 2013 que Charlie développe une réelle conscience de la "craft" alors qu'il traverse les États-Unis, du sud au nord, à pied pendant 5 mois. Il s'arrête en effet régulièrement pour se délecter d'un jus de houblon local et goute autant de nouveautés qu'il le peut. Il conserva et entretint cette curiosité une fois de retour en France et s'essaya même à quelques brassins (très) amateurs plus ou moins réussis et, en 2016, lança avec Jules Gaubert-Turpin la gazette de la bière, Moumousse, devenu "Oh My Drink"

Édouard Roussez

Roussez_200x200.jpgDiplômé en Market-Pub (ISCOM) et organisation d'événements (Ferrandi), c'est un touche-à-tout du houblon: co-fondateur de l’association Les Dîners Bons en 2014 (devenu HOPUP), co-fondateur de l'association Houblons de France, des Houblonniers Parisiens, il est (aussi) houblonnier dans les Flandres.

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