Démo Beer Live
Pour cette seconde édition, le BEER LIVE améliore son contenu. Durant 3 jours de masterclasses ouvertes au public, vous pourrez découvrir des brasseurs et des marques et les écouter parler de leurs créations, brasseries, découvertes et produits.
VENDREDI 29 JUIN 2018
11H15 - 12H15 : Messer - Le CO₂ qui fait pétiller vos bièresIntervenants : Jean-Michel Castel & Jérémie Cohen
Messer, producteur de gaz alimentaires, en particulier de CO₂, vous propose d’aborder la mise en œuvre des gaz dans votre production. Venez découvrir comment sécuriser votre approvisionnement et atteindre vos objectifs. Le CO₂ n’aura plus de secret pour vous !
Messer, producteur de gaz alimentaires, en particulier de CO₂, vous propose d’aborder la mise en œuvre des gaz dans votre production. Venez découvrir comment sécuriser votre approvisionnement et atteindre vos objectifs. Le CO₂ n’aura plus de secret pour vous !
12H30 - 13H30 : Fermentis - Bien choisir votre levure pour créer votre propre bièreIntervenant : Nathan Wisniewski - Regional Sales Managers - Western Europe
Ingrédient-clé de la fermentation, la levure est également un formidable outil de différenciation pour le Brasseur. Le choix de la souche de levure influence de manière importante le profil organoleptique de la bière (alcool, rondeur, arômes). Quels sont les avantages de la levure sèche ? Comment l’utiliser de manière optimale ? Quels sont les caractéristiques cinétiques et organoleptiques des différentes souches ? Autant de questions auxquelles nous répondrons au cours de cette présentation.
Ingrédient-clé de la fermentation, la levure est également un formidable outil de différenciation pour le Brasseur. Le choix de la souche de levure influence de manière importante le profil organoleptique de la bière (alcool, rondeur, arômes). Quels sont les avantages de la levure sèche ? Comment l’utiliser de manière optimale ? Quels sont les caractéristiques cinétiques et organoleptiques des différentes souches ? Autant de questions auxquelles nous répondrons au cours de cette présentation.
13H45 - 14H15 : Mort Subite - A venir A venir
14H30 - 15H00 : Bord Bia / Irlande - Boom des micro-brasseries et production durableIntervenant : Stéphanie Lahad
15H15 - 15H45 : Neodif / fournisseur Carrefour - Les références Noble Rey : le lancement de produit dans l'exagone Intervenant : François Xavier Lamblin
16H00 - 17H00 : Malt Europ - Le malt, l'âme de la bière Intervenants : Marie-Jane Fallourd & Sihame Chafil (Malt Europ)
Arôme, mousse, corps, couleur… Le malt joue un rôle essentiel dans la bière. Plongez dans l’univers fascinant de cet ingrédient à travers des présentations, des quizz et des dégustations accessibles aux experts comme aux néophytes.
Arôme, mousse, corps, couleur… Le malt joue un rôle essentiel dans la bière. Plongez dans l’univers fascinant de cet ingrédient à travers des présentations, des quizz et des dégustations accessibles aux experts comme aux néophytes.
17h15 - 18h15 : Remise des prix du concours MbièreSur la scène du Beer Live
18H30 - 19H00 : Mort Subite - A venir A venir
19H15 - 19H45 : House of Beer / Carrefour - House of Beer : les crafts américainesIntervenants : Julien Luas
SAMEDI 30 JUIN 2018
12H15 - 12H45 : Boyne Brewery Na Cuana / Irlande - Brewed in the mythical Valley of Boyne Intervenants : Richard Hamilton - Head Brewer
13H30 - 14H30 : Brasserie Duyck - Témoignages de 4 brasseurs du Nord Intervenants : Mathieu Duyck - Brassserie Duyck - Jenlain / Pierre Marchica - Brasserie St Sylvestre - Trois Monts / Vincent Bogaert - Brasserie St Germain - Page 24 / Xavier Bailleux - Brasserie Au Baron
14H45 - 15H15 : Brasserie de Sutter - La Basserie De SutterIntervenant : Mr De Sutter
En 8 ans d’existence, la Brasserie de Sutter a développé quatre gammes de produits distinctes. Une cinquième est en cours de développement.La gamme "Folies" est composée de neuf recettes permanentes plus une bière de Noël. Une blanche, cinq blondes (dont une triple, une quadruple et une IPA), deux ambrées, une brune et une aromatisée aux fruits. La gamme Brassins De Sutter est constituée de brassins uniques pour lesquels nous allons chercher des saveurs plus complexes par l'utilisation de houblons spécifiques, de malts moins classiques ou également par le biais de vieillissement en fût de chêne.
En 8 ans d’existence, la Brasserie de Sutter a développé quatre gammes de produits distinctes. Une cinquième est en cours de développement.La gamme "Folies" est composée de neuf recettes permanentes plus une bière de Noël. Une blanche, cinq blondes (dont une triple, une quadruple et une IPA), deux ambrées, une brune et une aromatisée aux fruits. La gamme Brassins De Sutter est constituée de brassins uniques pour lesquels nous allons chercher des saveurs plus complexes par l'utilisation de houblons spécifiques, de malts moins classiques ou également par le biais de vieillissement en fût de chêne.
15H30 - 16H00 : Carlow Brewing - Respect the malt & a brief history of the Irish alcohol industryIntervenant : Tim Garde
Why malt is just as important as HOPS!
And a brief introduction in to how The war of independence in Ireland, World War 1 & Prohibition shaped the landscape of Irelands alcohol industry for 100 years.
Why malt is just as important as HOPS!
And a brief introduction in to how The war of independence in Ireland, World War 1 & Prohibition shaped the landscape of Irelands alcohol industry for 100 years.
16H15 - 16H45 : Western Herd / Irlande - A venirA venir
17H00 - 17H30 : Frog Beer - Donc, vous voulez être un brasseur ?!Intervenants : Eugenie Mai The et Bruno Allainmat
17H45 - 18H15 : Kinnegar / Irlande - Team Brewing Intervenant : Rick LeVert
18H30 - 19H00 : Western Herd / Irlande - Brewing on the Wild Atlantic Way Intervenant : Michael Eustace (co-fondateur de la brasserie)
DIMANCHE 1er JUILLET 2018
13H45 - 14H15 : Porter House / Irlande - The story behind Ireland's largest, independent, family-owned craft brewery Intervenants : Neil Fischer & Sarah Phelan
14H30 - 15H30 : Lagunitas - No Farm, No Beer : History & Future of HopsIntervenant : Chris Meyers
16H30 - 17H00 : NINKASI - Malts & Bois Intervenant : Amaury Freyssenet / Ambassadeur Bière
Brasserie et distillerie, le Ninkasi vous propose une dégustation autour du malt et du bois. Malts tourbés ou classiques, vieillissement sur chips de chêne ou dans des fûts, vous découvrirez des produits variés, prestigieux et surtout particulièrement originaux.
Brasserie et distillerie, le Ninkasi vous propose une dégustation autour du malt et du bois. Malts tourbés ou classiques, vieillissement sur chips de chêne ou dans des fûts, vous découvrirez des produits variés, prestigieux et surtout particulièrement originaux.
Maison de la Mutualité