Démo Beer Live
Pour cette seconde édition, le BEER LIVE améliore son contenu. Durant 3 jours de masterclasses ouvertes au public, vous pourrez découvrir des brasseurs et des marques et les écouter parler de leurs créations, brasseries, découvertes et produits.
VENDREDI 29 JUIN 2018
11H15 - 12H15 : Messer - Le CO₂ qui fait pétiller vos bièresIntervenants : Jean-Michel Castel & Jérémie Cohen
Messer, producteur de gaz alimentaires, en particulier de CO₂, vous propose d’aborder la mise en œuvre des gaz dans votre production. Venez découvrir comment sécuriser votre approvisionnement et atteindre vos objectifs. Le CO₂ n’aura plus de secret pour vous !
Messer, producteur de gaz alimentaires, en particulier de CO₂, vous propose d’aborder la mise en œuvre des gaz dans votre production. Venez découvrir comment sécuriser votre approvisionnement et atteindre vos objectifs. Le CO₂ n’aura plus de secret pour vous !
12H30 - 13H30 : Fermentis - Bien choisir votre levure pour créer votre propre bièreIntervenant : Nathan Wisniewski - Regional Sales Managers - Western Europe
Ingrédient-clé de la fermentation, la levure est également un formidable outil de différenciation pour le Brasseur. Le choix de la souche de levure influence de manière importante le profil organoleptique de la bière (alcool, rondeur, arômes). Quels sont les avantages de la levure sèche ? Comment l’utiliser de manière optimale ? Quels sont les caractéristiques cinétiques et organoleptiques des différentes souches ? Autant de questions auxquelles nous répondrons au cours de cette présentation.
Ingrédient-clé de la fermentation, la levure est également un formidable outil de différenciation pour le Brasseur. Le choix de la souche de levure influence de manière importante le profil organoleptique de la bière (alcool, rondeur, arômes). Quels sont les avantages de la levure sèche ? Comment l’utiliser de manière optimale ? Quels sont les caractéristiques cinétiques et organoleptiques des différentes souches ? Autant de questions auxquelles nous répondrons au cours de cette présentation.
13H45 - 14H15 : Mort Subite - 33 ans d'histoire sur le lambicBruno REINDERS
14H30 - 15H00 : Bord Bia / Irlande - Boom des micro-brasseries et production durable en IrlandeIntervenant : Stéphanie Lahad
15H15 - 15H45 : Néodif - Lancement d'une Craft américaine en France : Noble Rey Intervenant : François Xavier Lamblin
16H00 - 17H00 : Malteurop - Le malt, l'âme de la bière Intervenants : Marie-Jane Fallourd & Sihame Chafil (Malt Europ)
Arôme, mousse, corps, couleur… Le malt joue un rôle essentiel dans la bière. Plongez dans l’univers fascinant de cet ingrédient à travers des présentations, des quizz et des dégustations accessibles aux experts comme aux néophytes.
Arôme, mousse, corps, couleur… Le malt joue un rôle essentiel dans la bière. Plongez dans l’univers fascinant de cet ingrédient à travers des présentations, des quizz et des dégustations accessibles aux experts comme aux néophytes.
17h15 - 18h15 : Remise des prix du concours MbièreSur la scène du Beer Live
18H30 - 19H00 : Mort Subite - 33 ans d'histoire sur le lambic Paolo BOUQUIN
19H15 - 19H45 : House of Beer - Les crafts américaines qui montent : Brooklyn BrewingIntervenants : Julien Luas, Trisha Castro et Julien Reverchon
SAMEDI 30 JUIN 2018
12H15 - 12H45 : Boyne Brewhouse / Irlande - Brewed in the mythical Valley of Boyne Intervenants : Richard Hamilton - Head Brewer
13H30 - 14H30 : Brasserie Duyck - Témoignages de 4 brasseurs du Nord Intervenants : Mathieu Duyck - Brassserie Duyck - Jenlain / Pierre Marchica - Brasserie St Sylvestre - Trois Monts / Vincent Bogaert - Brasserie St Germain - Page 24 / Xavier Bailleux - Brasserie Au Baron
14H45 - 15H15 : Brasserie de Sutter - La Basserie De SutterIntervenant : Jimmy Quinette
En 8 ans d’existence, la Brasserie de Sutter a développé quatre gammes de produits distinctes. Une cinquième est en cours de développement.La gamme "Folies" est composée de neuf recettes permanentes plus une bière de Noël. Une blanche, cinq blondes (dont une triple, une quadruple et une IPA), deux ambrées, une brune et une aromatisée aux fruits. La gamme Brassins De Sutter est constituée de brassins uniques pour lesquels nous allons chercher des saveurs plus complexes par l'utilisation de houblons spécifiques, de malts moins classiques ou également par le biais de vieillissement en fût de chêne.
En 8 ans d’existence, la Brasserie de Sutter a développé quatre gammes de produits distinctes. Une cinquième est en cours de développement.La gamme "Folies" est composée de neuf recettes permanentes plus une bière de Noël. Une blanche, cinq blondes (dont une triple, une quadruple et une IPA), deux ambrées, une brune et une aromatisée aux fruits. La gamme Brassins De Sutter est constituée de brassins uniques pour lesquels nous allons chercher des saveurs plus complexes par l'utilisation de houblons spécifiques, de malts moins classiques ou également par le biais de vieillissement en fût de chêne.
15H30 - 16H00 : O'Hara's - Respect the malt & a brief history of the Irish alcohol industryIntervenant : Tim Garde
Why malt is just as important as HOPS!
And a brief introduction in to how The war of independence in Ireland, World War 1 & Prohibition shaped the landscape of Irelands alcohol industry for 100 years.
Why malt is just as important as HOPS!
And a brief introduction in to how The war of independence in Ireland, World War 1 & Prohibition shaped the landscape of Irelands alcohol industry for 100 years.
17H00 - 17H30 : Frog Beer - FrogPubs, 25 ans de brassage avec passionIntervenants : Eugenie Mai The et Bruno Allainmat
17H45 - 18H15 : Kinnegar / Irlande - What’s In A Name Intervenant : Libby Carton
18H30 - 19H00 : Western Herd / Irlande - Brewing on the Wild Atlantic Way Intervenant : Michael Eustace (co-fondateur de la brasserie)
DIMANCHE 1er JUILLET 2018
12h30 - 13h30 : Accords mets et bières en territoire irlandaisIntervenant : Thibault Schuermans, consultant en bières et gastronomie
13H45 - 14H15 : Porter House / Irlande - “Brewed in Dublin”. Porterhouse Brew Co, The story behind Ireland’s first, independent, rebel brewer.Intervenants : Neil Fischer & Sarah Phelan
14H30 - 15H30 : Lagunitas - No Farm, No Beer : History & Future of HopsIntervenant : Russel Smithson
15H45 - 16H15 : NINKASI - Malts & Bois Intervenant : Amaury Freyssenet / Ambassadeur Bière
Brasserie et distillerie, le Ninkasi vous propose une dégustation autour du malt et du bois. Malts tourbés ou classiques, vieillissement sur chips de chêne ou dans des fûts, vous découvrirez des produits variés, prestigieux et surtout particulièrement originaux.
Brasserie et distillerie, le Ninkasi vous propose une dégustation autour du malt et du bois. Malts tourbés ou classiques, vieillissement sur chips de chêne ou dans des fûts, vous découvrirez des produits variés, prestigieux et surtout particulièrement originaux.
Le BEER LIVE sera animé par Charlie Garros et Édouard Roussez.
Charlie Garros
C'est surtout en 2013 que Charlie développe une réelle conscience de la "craft" alors qu'il traverse les États-Unis, du sud au nord, à pied pendant 5 mois. Il s'arrête en effet régulièrement pour se délecter d'un jus de houblon local et goute autant de nouveautés qu'il le peut. Il conserva et entretint cette curiosité une fois de retour en France et s'essaya même à quelques brassins (très) amateurs plus ou moins réussis et, en 2016, lança avec Jules Gaubert-Turpin la gazette de la bière, Moumousse, devenu "Oh My Drink"
Édouard Roussez
Diplômé en Market-Pub (ISCOM) et organisation d'événements (Ferrandi), c'est un touche-à-tout du houblon: co-fondateur de l’association Les Dîners Bons en 2014 (devenu HOPUP), co-fondateur de l'association Houblons de France, des Houblonniers Parisiens, il est (aussi) houblonnier dans les Flandres.
Parc Floral de Paris