29 mars 2019

Pairing Gallia × Ceviche

Un ceviche pour une Gallia 

De la fraîcheur, de la fraîcheur et encore de la fraîcheur. C’est ce que nous vous proposons pour cette Session IPA de la brasserie parisienne Gallia, peu alcoolisée et assez sèche, aux notes d'agrumes et de fruits tropicaux. Avec un accord miroir. Ce ceviche de daurade aux avocats, avec de l'orange et des fruits de la passion pour pimper les bulles et l'avocat pour enrober l'amertume fait parfaitement l’affaire alors que nous vivons les premières chaleurs du printemps. Pour finir et pour la couleur, tout de même, quelques herbes fraîches !

Caractéristiques de la Session IPA

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