16 mars 2019

Une sour pour la St Patrick

Saint Patrick oblige, il nous fallait une bière irlandaise pour commencer la série des pairings. Quoi de plus logique que cette sour hibiscus gingembre de la brasserie White Hag ! On casse un peu les codes c'est vrai. Mais en association avec une panna cotta coco, purée de litchis et zeste de lime c'est parfait. La douceur de la coco va enrober l'acidité de la bière tandis que le côté très floral du litchi va compléter parfaitement l’hibiscus. Une finale bien poivrée sur le gingembre. Sans oublier le peps du citron vert. Très frais et très funky ! Lá fhéile Pádraig sona dhaoibh* !

*Bonne fête de la Saint Patrick à vous, traduit du gaélique

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